;)
こんにちは😊
突然ですが、皆さんは黒米を知ったきっかけってなんですか？🤔
黒米ってもち麦ほどまだ知名度が少ない印象があります。
でも使い方がわからなければ手が出しにくいんですよね💦
私は、数年前、とある旅館のメニューで、
“黒千石と黒米の炊き込みごはん”
と書いてあり、黒米ってなんだ？黒千石ってなんだ？となりました。
色はやや紫っぽく、可愛い✨
食べてみると
😳！？
このモチモチは？！🤩もち米入ってるのかな？
美味しい！🤩
これが私と黒米の出会いでした。笑
今では、普段も五穀雑穀にしたり、黒米だけで混ぜて炊いたりしていますが、
この間、有機の黒千石大豆を見つけたので早速作ってみました！
同じ味にはならなかったのですが、皆さんも是非、試してみて下さい⭐️
レシピです。
うるち米 二合
水 お使いの炊飯器通りで。(気持ち多め)
黒千石 15g〜20g程度
黒米 12g程度 (大体大さじ1)
塩 小さじ1/2〜1
酒 小さじ1
醤油 大さじ1 弱
生姜 千切りにしてお好きなだけ
私は、色を豆と黒米そのままにしたかったので、白醤油を使いました。なんでも大丈夫です🙆♀️
いつも通り、お米を研ぎ、生姜以外を混ぜます。
前の晩にこれらをセットして、おやすみなさい🌙
朝炊けたら、千切りにしておいた生姜を入れて混ぜ、5分ほど蒸らし完成です😆
濃い味ではないと思いますが、薄味が好きな方やおかずと合わせる時は塩や醤油を減らすなど分量変えてみて下さい😌
Miki