農薬や化学肥料を使わない
お米づくりにこだわっています。

たかしま農場では有機JASに認証された、無農薬・無化学肥料にこだわってお米の栽培を行っております。田植え後は非常に多くの雑草が生えてきます。雑草は稲が必要とする養分を吸収してしまい、稲の生育を妨げてしまいます。たかしま農場では主に機械による除草を行っておりますが、完璧な除草が難しく、人の手で取るようにしております。農薬や化学肥料の使用を控えることは環境を守ることに繋がり、私たち自身の健康も含めてヒトに優しい農業につながると考えます。

有機JAS米について

有機食品のJAS規格（化学的に合成された肥料、農薬を原則として使用しない農産物やそれらを原料として加工された農産加工食品であること）に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。

美味しさを引き出すための
土づくり

美味しいお米を作るために重要な土作り。
まず、土が固いと植物の根は呼吸ができません。また、適度な水分や肥料の保有力も重要で一般的にこれらが優れた土地の事を「地力がある」といいます。こうした土の物理生を支えているのは微生物。微生物は土の中で有機物を分解する過程で土を柔らかくしたり、植物の根が養分を吸収しやすい形に変えてくれたりしています。こうした様々な要因を踏まえて、土づくりをする事が重要であると私たちは考えます。

お米の味を落とさないように
年中、低温倉庫にて
「玄米」の状態で保管

農薬をなるべく使用しない方法で栽培するため、お米の虫食いはとても多いです。そのためたかしま農場では色彩選別機という機械を使用します。虫に食べられたお米を自動的に選別する機械のことで、皆さんには安心して白いお米を提供しています。
またお米は水分含有量が多いので比較的長く保存できますが、それでも時間が経つにつれて品質劣化が進みます。
たかしま農場では一年中、お米の味を落とさないための工夫として低温の倉庫にお米を入れて保管しております。

手間をかけて丹念に
心をこめて育てる

私たちの1日は作業場や機械の清掃から始まります。
その理由の一つは沢山の品種や栽培方法の違うお米を扱うため混ざらないような注意が必要だからです。 もう一つは農業において時期に応じた作業時間の遅れは命取りです。 それには毎日の機械整備が大変重要であるという事なんです。