;)
こんにちは😃
前回のブログにて黒米でおにぎりを
作ると宣言した(笑)ミキです。
皆、気になるとの事で早速、作ってみました！
黒米100%、漆黒のおにぎり！
黒米は玄米なので1日水に浸水して炊いてみました。
味や食感ははやっぱり玄米に似た感じかなと思います。
(私の炊き方もあるかもしれませんが)
そして、もう一つ！
黒米はもち玄米なのでおはぎを作ってみましたー✨
今回は白ごま、黒ごまの2種類の味で作ってみました。
自分でいうのもなのですが、大好評を頂きました！
ごまをつける前はやっぱり漆黒！
黒いですがあんこはつけてないですよー！
おはぎをつくるのは初めてでしたが、
もちもちしておりとても美味しくできました！
ご参考までに、今回の作り方を紹介させて頂きます。
黒米2合、うるち米0.5合を合わせてとぎ、水を一度変えながら1日浸水。
(水にポリフェノールが流れるかな、もったいないなーと思いながら水替えを行いました)
ザルにあけておかまに移し、2.5合の線の少し少なめの水とひとつまみの塩をいれ混ぜて炊飯開始。
炊けたら、五分くらい蒸らしてからお好きな食感になるまで潰して、お好きな大きさに丸めます。
ゴマに砂糖と塩をそれぞれ作り、ころころ転がして完成です⭐️
もしこの方法の方がいいよ！などあれば教えて頂きたいと思います！
秋分の日が終わってからのご紹介となってしまいましたが、、
是非一度、試してみてください☆
Miki